Receta y Recetario DIY

Todas las noches Carmen escoge cual es el cuento que quiere que le contemos antes de dormir, lleva varios días que me dice “mami quiero un cuento de tus recetas”  yo escojo uno de los tantos libros de repostería que tengo y ella después de ojearlo elige la que quiere (generalmente la que más colores o adornos lleva).

la foto

Se lleva a la cama sus varillas de juguete, algunas frutas, un bol, huevos y varias cajitas que simulan harina, leche, azúcar… Yo le voy diciendo lo que lleva la receta y ella lo va poniendo todo en su bol para simular que hace la receta y aquí es cuando me dice “pero mami, solo hay una foto, yo no veo lo que lleva” y claro, con 3 años no lee y no entiende lo que pone y entonces pensé, le haré un par de fichas de algunas recetas con fotos y colorido que le guste y de ahí desarrollamos el cuento.

Cuando vi el concurso de Instax decidí probar suerte con un DIY doble, receta y la ficha para la peque.

Porque una receta DIY, porque no hay excusa para no hacerla ya que solo necesitas esto

DSC_0685_retocada

BIZCOCHO DE CALABAZA, CHOCOLATE Y NUECES — DIY

300gr de puré de calabaza (asada, al vapor o hervida)

un brick de nata para montar (200ml)

200 gr de azúcar

3 huevos L

300gr de harina

1 sobre levadura royal

Chips de chocolate, nueces, especias…

DSC_0675_RETOCADA

PREPARACIÓN

Ponemos a calentar el horno  a 180º

Asamos en el horno la calabaza, la hervimos o la hacemos al vapor (en estos dos casos hay que escurrirla bien para que suelte toda el agua) la aplastamos en un plato con un tenedor haciendo un puré.

También se puede triturar con la batidora, pero a mi me gusta que quede un poco gordita y se note un poco la calabaza en el bizcocho.

Ponemos el puré de calabaza en un bol, le añadimos uno a uno los huevos y lo batimos hasta integrar con la calabaza, a continuación el azúcar y seguimos batiendo, luego la nata y volvemos a mezclar. A continuación añadimos la mitad de la harina y con la espátula la integramos en la mezcla y luego la otra mitad, por último añadimos las pepitas de chocolate.

Vertemos la mezcla en un molde y decoramos por encima con nueces a trocitos, a continuación en un bol ponemos dos cucharadas de azúcar, un poco de canela o la especie que más guste y espolvoreamos la masa por encima.

Horneamos 25-30 minutos en función del tamaño del molde que hayamos escogido.

Si queréis hacerlo con thermomix podéis ver la receta original en www.cupcakesagogo.com

DSC_0679_RETOCADA

Como véis es una receta súper fácil y ya no sirve eso de no tengo amasadora o no tengo thermomix, además si lo probáis no pararéis de hacerlo porque está buenísimo!!

Ahora vamos con el FICHA RECETA DIY

Para esto necesitamos también pocas cosas

Cartulina

Washi tape

Brads

fotos

rotuladores

DSC_0686_retocada

Escogemos las fotos que más nos gusten y las disponemos en la cartulina, y decidimos como sujetarlas a ella, yo he optado por poner algunas con  brads, otras con whasi tape y otras simplemente pegadas a la cartulina con pegamento.

Al lado de cada foto, ponemos de forma esquemática una pequeña descripción de la foto (no hay que olvidar que es para una niña pequeña y lo que menos le importa son las letras)

Rellenamos con los diferentes adornos elegidos el resto de la cartulina para que le parezca divertido y atractivo a la vista de la peque.

DSC_0683

Y así es como ha quedado la ficha, espero que a Carmen le guste esta noche cuando le cuente el cuento del bizcocho de calabaza!!

Un cumple de Vaqueros

El año pasado conocí a Clara a través de unas amigas comunes, ya que su hijo Juan y Carmen iban a la misma guardería.

Un día salió el tema de las fiestas de cumpleaños porque yo estaba preparando las cosas para el cumple de Carmen en la guardería (lo podéis ver aquí) y enseguida nos dimos cuenta que a las dos se nos iba la cabeza en la cuestión del cumpleaños de nuestros hijos.

Clara buscaba un tema que fuera unisex y finalmente se decidió por los vaqueros.

Yo me encargué de la parte dulce de la fiesta.

DSC_0444_alicia

Como el color principal de la decoración era el rojo, lo tuve claro enseguida, las tartas serían “Red Velvet” receta aquí.

Preparé una tarta para Juan, decorada de forma sencilla y con una guirnalda de banderitas.

DSC_0440_alicia

Y otra para Jimena, con una decoración un poco más elaborada.

DSC_0442_alicia

Junto a las tartas preparé unos mini cupcakes también de Red Velvet y decorados con lacasitos rojos que fueron las delicias de muchos de los niños del cumple.

DSC_0441_alicia

 

Y para finalizar la parte dulce, pero no menos importantes las cookies que se asomaban tímidamente por detrás de la tarta de Juan. Está feo que lo diga yo pero es que estas cookies triunfan allá donde vayan, sean con lacasitos como esta vez o bien con chips de chocolate. La prueba es que  habían casi 60 galletas y no quedó ni una!

DSC_0446_alicia

Además de la mesa dulce, ayudé a Clara a prepar las mesa salada y la mesa de bebidas y os enseño también lo bien que quedaron.

DSC_0412_alicia

DSC_0407_alicia

Botellitas de agua para todos los niños y dos botes con grifo, uno estaba lleno de batido de chocolate con sus lecheritas para los más peques y el otro con tinto de verano para los más mayores.

Os aconsejo que os paséis por el blog de Clara Saquito de canela y veréis más detalles del cunple.

Os enseñaría una foto del photocall con todos los amiguitos porque es una foto genial, pero no he pedido permiso a lo papás porque no me gusta ponerlos en ese compromiso, así que os pongo una foto de la vaquera más guapa de la fiesta para que veáis el rincón tan chulo

DSC_0371

Os aconsejo que os paséis por el blog de Clara Saquito de canela y veréis más detalles del cunple.

El bautizo de Gabriela

DSC_0575_alicia

Ayer fue el bautizo de Gabriela al que acudió toda su familia y amigos.

El pasado martes su mamá nos pidió si le podíamos preparar una mesa con chuches para todos los niños y aunque teníamos poco tiempo Rocío y yo nos pusimos manos a la obra.

Nos decidimos por los colores morados para huir un poco del típico color rosa  y la verdad es que estamos muy contentas con el resultado.

DSC_0569_alicia

 

Pusimos chuches variadas para que  todos los niños pudieran comer de las que más les gustaran, y preparamos unas cajitas para que se las pudieran llevar a casa.

DSC_0566_alicia

 

Espero que os guste como quedó todo.

Tercer cumpleaños de Carmen 2ª parte

Hoy os traigo la segunda parte del cumpleaños de Carmen con las cositas que le preparé para celebrarlo en la guardería con todos sus compañeros.

Al igual que en muchas guarderías ellos tienen una mascota y en la clase de Carmen la mascota es una marioneta, por un lado es el ¨Pirate Pip¨ y por el otro la ¨Princess Cindy¨  Carmen está loca con ellos, se los traería a vivir con ella, cuando los trae a casa no los suelta ni un minuto, hasta los sienta en el baño para que la miren cuando está en la ducha!!

Así que decidí preparar una mini fiesta de piratas y princesas con algunos detalles de Pip & Cindy, siempre con las limitaciones de una fiesta en el cole.

Al pensar en piratas y princesas, enseguida pensé en coronas para las niñas y gorros piratas para los niños, así que le pedí ayuda a mi madre y me preparó las coronas, yo me quedé con la parte fácil porque hice 5 gorros piratas frente a las 15 coronas que hizo mi madre. Gracias mamá porque quedaron preciosas.

DSC_0834_retocada

Todas las coronas eran iguales menos la de Carmen que la hicimos diferente porque era la protagonista del día.

Como en el cole cada uno tiene su botellita de agua, pensé en personalizar una para cada uno con su nombre, las de los chicos con el Pirate Pip y las de las chicas con la Princess Cindy.

DSC_0851_retocada

Por último para que se llevaran un regalito además de las coronas y los gorros, preparé unos pomperos con unas etiquetas.

DSC_0842_retocada

Espero que os guste tanto como a los compañeros de Carmen, me dijo Ana su teacher que se lo pasaron genial con la fiesta de Piratas y Princesas.

Tercer cumpleaños de Carmen 1ªparte

019a

Parece que fue ayer y ya hace tres años que llegó Carmen a nuestras vidas, nunca imaginamos que podría hacernos tan felices. Si os gusta la foto de Carmen no dejéis de visitar la web de Attitude porque hacen verdadera magia con la fotografía.

Desde que nació Carmen cada cumpleaños ha sido un acontecimiento para nosotros,  porque no se nos ocurre mejor forma de celebrar su cumple que haciendo una gran fiesta.

El año pasado preparamos el Cumple Caperucita y algún día os enseñaré su primer cumple que fue muy especial.

Este año, con todas las comuniones que llevo entre manos y el nuevo trabajo no tenía tiempo de preparar un cumple al nivel de los años anteriores pero tampoco quería que se quedara sin su celebración, así que pensado y hecho, preparé una invitación y se la envié a nuestros amigos.

DSC_0573_retocada

Si tenéis niños y vivís cerca de Valencia no os podéis perder el Parque Maldonado de Ribarroja, es perfecto para ellos.

Como el picnic era en un parque y éramos bastantes opté por cosas fáciles.

DSC_0790_retocada

Tortilla de patatas, quiche, hojaldre, ensalada de arroz, vasitos deshechables con ensaladilla y varios panes con fiambre.

DSC_0787_retocada

Carmen llevaba mucho tiempo diciendo que quería una tarta de lacasitos, así que preparé un bizcocho de vainilla con una cobertura de queso y la adorné con lacasitos.

DSC_0800_retocada

 

Pobrecita mía, estaban todos tan ansiosos por coger los lacasitos que casi no le dejan soplar!!

DSC_0798_retocada_2

 

Pero Carmen que ya es una mujercita de recursos lo consiguió, esa es mi chica!!!

DSC_0799_retocada

 

En unos días os enseño lo que le he preparado para celebrar el cumple en la guardería.

Comunión Angela

DSC_0632_retocada Alicia

Parece que hace dos días nos estábamos comiendo el turrón y casi sin darnos cuenta ya estamos en Mayo, y con él, han llegado las Comuniones.

El sábado pasado hizo su primera comunión  Ángela, y su mamá nos pidió a mi amiga Rocío de Los Eventos de Ro y a mi si le podíamos preparar una mesa de chuches para celebrarlo con todos sus amigos.

Decidimos que la mesa iría deocorada en tonos rosa y nos pusimos manos a la obra.

DSC_0614_retocada Alicia

Había mucha variedad de chuches porque eran muchos niños.

DSC_0644_retocada Alicia

 

Algunos detalles de la decoración

DSC_0589_retocada Alicia

DSC_0610_retocada Alicia

 

Preparamos un montón de cajitas decoradas para que Ángela y sus amigos se pudieran llevar las chuches a casa.

DSC_0607_retocada Alicia

En unos días os enseño la comunión de Jorge también fue el pasado sábado y que tenía una temática muy deportiva.

 

 

Cumple Pocoyó

DSC_0641_ retocada2

Hace un par de semanas Marco celebraba su primer cumpleaños y Carmen su mamá, preparó con sus amigas una súper fiesta de Pocoyó.

Carmen, es amiga de mi amiga Maryam a la que le preparé todo lo dulce para la fiesta de Betrán (puedes verla aquí) y me pidió que les hiciera la tarta, unos cupcakes, galletas y oreo decoradas, no faltaba nada.

Estoy bastante contenta de como quedó la tarta ya que era la primera vez que modelaba a Pocoyó.

DSC_0641_retocada

Los dos pisos fueron de Red Velvet con cobertura y relleno de queso, aunque el piso de abajo lo teñimos de azul. La receta de Red Velvet está publicada en esta otra entrada

Os dejo una foto de la mesa que prepararon, Carmen, Maryam y Esther para que veáis lo bonita que les quedó.

mesa pocoyo 1_retocada

 

Mini cupcakes de vainilla y chocolate

DSC_0601_retocada

Mis amigos Alicia y Jose acaban de reabrir una escuela infantil, Anaia (os dejo su página de facebook  por si queréis echarle un vistazo) la verdad es que después de la súper reforma ha quedado preciosa.

El pasado 5 de Abril hicieron una fiesta de inauguración y les llevé estos mini cupcakes y pese a llevar unos 50 volaron muy rápido, así que doy por supuesto que a la gente le gustaron.

Para los mini cupcakes de chocolate utilicé la misma receta de Cupcakes a gogó que hice para la tarta dulce gatito pero dividí las cantidades a la mitad.

Para 48 mini cupackes de chocolate

Ingredientes

120gr de huevos (2 huevos L)

100 gr de harina bizcochona

120 gr de azúcar

80 gr de aceite de girasol

25 gr de cacao en polvo

50 ml de nata para montar

1 pizca de sal

1 tsp de vainilla

Preparación

Preparamos nuestro molde de mini cupcakes con cápsulas de papel (yo uso las de trufa de Mercadona y me van genial para el molde de wilton)

Precalentamos el horno a 180º

Tamizar la harina con el cacao y la sal y reservar

Batimos los huevos junto con el azúcar hasta que estén espumosos, bajamos la velocidad y sin dejar de batir incorporamos el aceite, añadimos la vainilla y mezclamos, a continuación incorporamos la mitad de la harina y el cacao y mezclamos solo hasta que esté incorporado, añadimos la nata y volvemos a mezclar, por último el resto de la harina y el cacao.

Ponemos en las cápsulas de papel  y horneamos 10-13 minutos (el tiempo depende de cada horno)

Para 48 mini cupackes de vainilla

Exactamente las mismas cantidades pero quitando los 25gr de cacao y añadiendo 20gr de harina.

DSC_0621_retocada

 

Para la crema de queso

150gr de mantequilla a tª ambiente

150gr de azúcar glas

300gr de queso Philadelphia muy frío

Batir la mantequilla junto con el azúcar hasta que blanquee y esté cremoso, añadir el queso y batir lo justo hasta integrar.

 

 

 

 

 

Dulce Gatito

DSC_0632 retocada

 

Fran cumplía un añito y su mamá me pidió una tarta para celebrarlo. Como todavía es muy pequeñito decidimos hacer una tarta infantil y creo que quedó muy tierna.

La tarta era un bizcocho de chocolate y un SMBC de vainilla, decidí decorarla con la manga y poner solo unos adornos de fondant porque no soy muy amante de las tartas totalmente cubiertas de fondant.

El bizcocho de chocolate es una receta de Belén de Cupcakes  gogó y podéis ver la receta  aquí

Para el SMBC utilicé la receta que que os puse en los cupcakes de manzana pero sin añadir la manzana.

 

DSC_0636 retocada

Cheesecake de vainilla con fresas

DSC0617

Cuando vi esta receta en el libro Tea with Bea (Bea’s of Bloomsbury) tenía claro que la haría, las fotos corresponden a la cuarta vez que la hago y todos los que la han probado coinciden en que es de los mejores cheesecakes que han comido. Ya hace unos meses le dije a mi amiga Marta que la hiciera y a ella y a su familia les encantó, pasaros por su blog que tiene un montón de recetas para la Thermomix.

Las cantidades que os voy a dar son para un molde de 24-26 cm y sale una tarta bastante alta, si tenéis un molde más pequeño dividir las cantidades. En la tarta de las fotos yo hice un molde de 18cm y dividí los ingredientes a la mitad.

Necesitaréis un molde antiadherente y que sea un poco alto, si lo tenéis con base desmontable perfecto pero no es necesario. Rociáis todo el molde con spray desmoldante o mantequilla, hay que engrasar muy bien el molde para luego no tener problemas al desmoldarlo, cortáis un papel de horno de la medida de la base y lo ponéis en el molde.

DSC0639

Precalentar el horno a 125º

Base

300 gr de galletas digestive

50-100 gr de mantequilla

Triturar las galletas hasta hacerlas polvo y mezclar con la mantequilla blanda hasta conseguir una masa “pegajosa”, yo cojo una porción de la masa y la aprieto en la palma de la mano, cuando se queda formada una bola está lista para poner en la base del molde.

Cuando tenemos esta mezcla hecha cubrimos la base del molde y presionamos para que se quede compacto.

Cheesecake

800 gr queso crema (tipo philadelphia)

225 gr de azúcar (si tenéis caster sugar mejor porque es más fino)

2 huevos L

50 gr de harina de maíz

250 ml de nata para montar

1 cucharadita de vainilla

Batir el queso con el azúcar hasta que el azúcar esté disuelto, añadir lentamente los huevos uno a uno, no añadir el segundo hasta que el primero esté totalmente integrado y recoger de vez en cuando lo que va quedando en los bordes para que quede todo bien mezclado.

Tamizar la harina de maíz en la mezcla y mezclar hasta que esté todo integrado, añadir la nata y la vainilla y mezclar.

Poner esta mezcla en el molde y meter en el horno 1hora 20 minutos aproximadamente (depende de cada horno), notaréis que ya está cuando se dore un poquito por los lados y el centro parecerá que sigue un poco blando pero con el reposo se termina de hacer.

Sacar el molde del horno y enfriar una hora en el mismo molde, después de de esta hora meter el molde en la nevera toda la noche o un mínimo de 8hora.

El secreto de un buen cheesecake es el horneado largo a una temperatura baja.

Topping de mascarpone

250 ml de nata para montar

250 gr de queso mascarpone

60 gr de azúcar glas

1 cucharada de vainilla

Montar la nata, añadir el azúcar y mezclar, añadir el mascarpone y la vainilla y batir un poco hasta que quede todo integrado.

Para desmoldar el cheesecake, lo sacamos de la nevera, lo volcamos en un plato, y le volvemos a dar la vuelta en el plato que vayamos a servirlo. (igual que las tortillas de patatas), no os preocupéis que al estar bastantes horas en la nevera no se rompe.

Cubrimos el cheesecake con el topping de mascarpone y decoramos con fresas.

DSC0616

En la receta original va decorada con frambuesas, arándanos y fresas pero como por aquí es tan difícil encontrarlos buenos los sustituí por fresas.

Aunque parezca complicada de hacer solo hay que batir y al horno, hacerla que vale la pena.